Si estás buscando cómo darle un toque de sabor diferente a Pelmeni, salsa al pesto es lo que necesitas. Esta variación de salsa es perfecta para Pelmeni de queso ricota y Pelmeni de verduras, pero también puedes probarla con Pelmeni de carne y de pollo. Más adelante te contamos una forma sencilla de preparar este nutritivo y exquisito plato.

Ingredientes:

  • 1 kg de Pelmeni de ricota o verduras
  • 200 ml leche evaporada
  • 200 gr queso fresco
  • 1 paquete (50 gr) de galletas soda
  • 1 taza albahaca
  • 1 taza espinaca
  • 2-3 almendras o pecanas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Licuar albahaca y espinaca por unos minutos. Luego verter una cucharada de aceite de oliva, agregar almendras o pecanas, queso fresco rallado y licuar por 1 minuto más.
  2. Calentar 200 ml de leche evaporada en una olla hasta que empiece a burbujear. Verter la mitad de la leche y las galletas soda en la licuadora donde preparamos la mezcla del paso 1. Licuar todo por 30 segundos para que se mezclen bien.
  3. Verter el contenido de la licuadora en la olla donde quedó la otra mitad de la leche y cocinar todo por 5 minutos más o hasta que se obtenga una mezcla espesa. Agregar sal y pimienta al gusto. Retirar la olla del fuego.
  4. Hervir 2-3 litros de agua con sal. Agregar 1 kg de Pelmeni de queso ricota o verduras congelados y moverlos. Esperar a que el agua hierva de nuevo y dejar por 7-10 minutos más para que la pasta esté al dente.
  5. Servir Pelmeni en los platos y servir la salsa al pesto encima. Si desea, puede agregar queso parmesano rallado.

Esperamos que les haya gustado esta receta y pueda compartirla con sus familiares o amigos. ¡A disfrutar!